Przez lata akwakultura była przedstawiana jako doskonałe rozwiązanie pozwalające wyżywić planetę bez zubożania oceanów. Jednak rzeczywistość hodowli łososia jest bardziej złożona: Jego produkcja opiera się w dużej mierze na mączce rybnej i oleju rybnym pozyskiwanym de peces dzikiTo tworzy paradoks ekologiczny. Tymczasem branża poszukuje alternatywnych rozwiązań technologicznych, które mogłyby poprawić wydajność i zmniejszyć wpływ na środowisko, jednocześnie zmagając się z napięciami w handlu międzynarodowym.
W Hiszpanii, największym producencie akwakultury w Unii Europejskiej, spożycie łososia hodowlanego jest wysokie, ale znaczna część mączki rybnej wykorzystywanej w hodowlach ryb pochodzi z zagranicy . To uzależnienie, wraz z niedawnymi cłami nałożonymi przez Stany Zjednoczone na chilijskiego łososia, uwydatnia wyzwania stojące przed sektorem, który musi zrównoważyć globalny popyt ze zrównoważonym rozwojem.
Paradoks mączki rybnej
Według badań przeprowadzonych w ramach projektu Sea Around Us, łosoś hodowlany mógł spożyć w trakcie wzrostu ponad sześciokrotnie więcej ryb dzikich niż sam waży . Ta sprzeczność podważa argument, że akwakultura zmniejsza presję na oceany. Wielomiliardowy globalny przemysł mączki rybnej kieruje gatunki, które niegdyś stanowiły pożywienie dla lokalnych społeczności w krajach takich jak Gambia i Mauretania, do fabryk pasz dla międzynarodowej akwakultury. W Hiszpanii gatunki takie jak okoń morski i dorada są uzależnione od tej importowanej paszy, co łączy lokalną konsumpcję z globalnym łańcuchem oddziaływań środowiskowych i społecznych.
Projekt Outlaw Ocean Project przez dwa lata dokumentował skutki tej branży, zwracając uwagę na problemy związane z zatrudnieniem i zanieczyszczeniem w zakładach przetwórczych w Indiach, Peru i Afryce Zachodniej. Duzi detaliści, tacy jak Carrefour, ogłosili już przeglądy swoich łańcuchów dostaw w odpowiedzi na te zarzuty. Tymczasem Międzynarodowe Stowarzyszenie Mączki Rybnej i Oleju Rybnego (IFFO) broni efektywności akwakultury, ale uznaje potrzebę poszukiwania alternatywnych rozwiązań, takich jak algi, owady czy białka z mikroorganizmów.
Innowacje technologiczne dla wydajniejszej produkcji
W obliczu tych wyzwań technologia oferuje rozwiązania. Oxzo, firma działająca w Norwegii, Chile i Kanadzie, opracowała platformę AIR MAR, która integruje wytwarzanie powietrza i dostarczanie tlenu w jednym systemie. System umożliwia automatyczne przełączanie między powietrzem a tlenem w zależności od warunków panujących w gospodarstwie rybnym , bez przerywania procesu. Według danych Aquabench, gospodarstwa korzystające z tych usług odnotowały 24% redukcję śmiertelności łososia , a także mniejszą zapadalność na choroby i szybszy wzrost.
W Chile firma odnotowała 15% wzrost zbiorów biomasy i 5% redukcję kosztów produkcji dzięki mniejszemu zużyciu paszy i leków. Platforma działa autonomicznie 24/7 i obejmuje zdalny monitoring i karmienie, aby zoptymalizować hodowlę łososia , ograniczając interwencje ręczne. Technologia ta, wdrożona już w Norwegii, może mieć kluczowe znaczenie dla poprawy zrównoważonego rozwoju europejskich farm rybnych, w tym tych w Hiszpanii.
Napięcia handlowe i ich wpływ na rynek
Sektor łososia hodowlanego również zmaga się z trudnościami na arenie handlowej. Stany Zjednoczone nałożyły dodatkowe cło w wysokości 12,5% na produkty chilijskie, w tym łososia, w następstwie dochodzenia w sprawie domniemanej pracy przymusowej. Eksport chilijskiego łososia do Stanów Zjednoczonych osiągnął w zeszłym roku wartość 2.600 miliarda dolarów , a szacowany wpływ tego środka waha się od 300 do 500 milionów dolarów, według SalmonChile. Chociaż orzeczenie nie oskarża Chile o wykorzystywanie pracy przymusowej w produkcji, wskazuje ono na niedociągnięcia w kontroli importu.
Dla Hiszpanii, która importuje duże ilości łososia hodowlanego, sytuacja ta może wpłynąć na ceny i dostępność produktu. Chile jest głównym dostawcą łososia na rynek europejski , a wszelkie zakłócenia w handlu ze Stanami Zjednoczonymi mogą spowodować przekierowanie dostaw do Europy. Tymczasem negocjacje trwają: zastępca przedstawiciela USA ds. handlu ma odwiedzić Santiago pod koniec sierpnia w celu znalezienia rozwiązania.
Hodowla łososia hodowlanego znajduje się na rozdrożu. Z jednej strony, jej uzależnienie od mączki rybnej nadal stanowi obciążenie dla jej zrównoważonego rozwoju, choć trwają badania nad alternatywnymi rozwiązaniami. Z drugiej strony, innowacje technologiczne, takie jak inteligentne natlenianie, obiecują poprawę wydajności i zmniejszenie śmiertelności. Z kolei, w kontekście komercyjnym, cła w USA zwiększają niepewność na zglobalizowanym rynku. Dla europejskich konsumentów zrozumienie tej dynamiki jest kluczem do podejmowania świadomych decyzji, podczas gdy branża dąży do równowagi między produkcją, odpowiedzialnością za środowisko i opłacalnością ekonomiczną.
